家常菜、麻婆豆腐

1、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。

2、锅中放入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，如果你不开抽烟机的话，这个过程是很香的。然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味。

3、然后加入热水，高汤最好。

4、将豆腐放入锅中，轻轻晃动。

5、豆腐快熟时，放入青蒜苗，大火加热，收汁。

6、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋上一点点香油，就OK 了。麻婆豆腐就做好了。