1、将豆腐切0.5厘米厚的三角片；
2、将豆腐片码放在盆里，撒上一小捏食盐；
3、再码放一层豆腐，这样重复直到全部放入盆里，将豆腐片腌制30分钟；
4、肉馅里放入料酒、生抽拌匀腌制15分钟；
5、平底锅里倒入食用油，放入腌好的豆腐片，开始煎制；
6、煎至两面上色后，取出备用；
7、炒锅里放入食用油，放入蒜瓣、姜片煸香；
8、倒入腌好的肉馅炒散；
9、倒入半碗的热水，煮沸；
10、再倒入煎好的豆腐片；
11、放入蚝油，小火炖2分钟；
12、待锅里汤汁剩一半时，放入切好的蒜薹粒；
13、贴着锅边淋入水淀粉，这时开大火，汤汁收浓即可；
14、盛入碗中，撒上小米辣装饰即可食用了。
