如何做家常红烧鸡肉

1、首先准备半只鸡，提前清水浸泡出血水，然后清洗干净。

2、接着将鸡肉冷水下锅，加入葱、姜焯水3分钟左右，捞出来。捞出来的鸡肉再次清洗干净，沥干水分备用。

3、锅中热油，把八角、花椒加进去炒出香味，再把鸡肉加进去煸炒一会儿。

4、接着再加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。

5、加入没过鸡肉的开水，把姜片和葱结加进去，大火烧开转小火炖。

6、在鸡肉快要熟透的时候加入1块鸭血或是鸡血，继续炖10分钟左右，然后把汤汁收一收即可出锅。