1、新鲜的长豆角，捡洗净，切成如下的长段，也可根据自己喜欢的长度来定。
2、上锅加水烧开，加入切好的长豆角段，少放一些食盐和植物油煮熟为好。煮熟就好，别过了就会影响口感 。
3、把煮熟的长豆角段，放入提前准备好的凉开水里过一下。
4、捞出长豆角段摆盘备用，如下面图片中所示。
5、把洗净的葱切成末备用。如下面图片中所示。
6、调汁：取一个干净的小碗，加入适量的食醋、食盐、极味鲜、橄榄油等一起搅拌均匀备用。
7、把葱末也加入调好的汁里，搅拌均匀放置5分钟左右。就把它淋入盘中的长豆角段上。
8、最后，吃的时候搅均匀就可享用啦，切记：调好的汁最好是在临吃时淋入盘中的长豆角段上。如不及时吃，早淋入调汁会使豆角变黄，影响口感和品相，食欲会大减哦。
