1、新鲜的芸豆，想炖的好吃，一般都选择稍微有点种子的。这样吃起来口感也是比较好的，肉选择五花肉即可。
2、芸豆洗净，切断备用。五花肉肥瘦分开，切好放入盘内。葱姜蒜分别切断备用。
3、首先，起锅，倒一点点油，热之后放入切好备用的五花肉，等待稍微有点变色放入瘦肉，编一下，差不多熟放入姜，葱和蒜开始翻炒一分钟，倒入切好备用的芸豆，加水开始大火,水量和芸豆齐平即可。
4、大概十多分钟，水开。转至小火开炖，直到芸豆看上去有点变色入味，滴入酱油，可根据个人口味添置。
5、锅里的水差不多快干的时候，可以挺火焖一分钟，让芸豆在锅里充分吸收水分。这样，一盘美味可口的芸豆炖肉就这样做出来啦。不忙的时候可以试试喽！
