九段香团年肘子的做法

1、猪蹄洗净，在骨头缝处横切一刀。

2、姜去皮，红枣、枸杞用水浸泡。备好其他材料。

3、在锅中加入鸡汤和猪蹄，大火烧开后，小火煮30分钟。

4、捞出猪蹄，去掉骨头，将骨头留在锅中。

5、在猪蹄表面，均匀涂上酱油腌制。

6、热油入锅，加入去骨的猪蹄，煎至表面金黄。

7、将猪蹄放回鸡汤中。

8、热锅入油，加入大葱、姜、八角爆炒，加入适量鸡汤、冰糖、酱油、盐，大火烧开。

9、将酱汁倒入炖猪蹄的锅中，放入红枣和枸杞，大火烧开后，小火煮1小时，直至猪蹄变软熟透。最后大火收汁，就可以吃啦。