1、水豆腐溧水后每块切成6小块。（我们这地方的水豆腐是泡在水里卖的，所以含水量非常大，溧水就是为了让豆腐没那么软啪啪。如果你们的豆腐本身比较“坚硬”那么可以省略溧水直接挖豆腐心。）
2、陷酿好后，为了不浪费了挖出来的豆腐，也为了豆腐酿没那么腻，我就把挖出来的豆腐盖上顶部把肉盖起来。是不是挺好玩的，挖哈哈～
3、第一种：锅里放油，先煎上面，为的是把挖出来的豆腐煎好。煎至微黄关火。（跟我一样用铁锅的朋友关火后不要马上动哦，静止一分钟后再翻会很漂亮滴）
4、因为豆腐含水分，所以煎着煎着会有水出来了，但是不影响我们继续煎另一面，所以接着煎至微黄，关火。静止一分钟后，用锅铲通一通，防止粘底。
5、适量蚝油加水调汁，放入锅中煮至汁稍干，放入葱花，起锅！（汁是差不多没过豆腐的量就够了）
6、味道杠杠的哟！
7、鸡汤或者骨头汤烧开加适量胡椒，关中火。把酿好的豆腐酿底部朝下放入汤中。（不喜欢胡椒粉的朋友可以不放哦）
8、十分钟后洒上葱花起锅。
