蒜泥白肉的制作过程

1、锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）

3、关火后将肉浸泡20分钟

4、捞出肉晾凉沥干，切成大薄片

5、将黄瓜洗净切丝，葱切丝

6、将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘

7、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可 红酱油就是颜色比较深的酱油，用普通酱油也可以。