怎么做凉拌茄子

1、选新鲜的嫩茄子，然后改刀切成段，再从中间切开。

3、锅里水烧开下入篦子，放茄子的时候注意茄子皮朝上。

5、放凉的茄子用手撕成条状。

7、再少来一点食盐半勺白糖。

9、再加生抽一点点香醋，搅拌均匀后即可装盘食用。