1、炒锅放火上，不加油烧热锅底，倒入调好的水蛋液。
2、待蛋液表面稍微凝固，用铲子从蛋液靠近锅的边缘位置轻轻向蛋液中心推动蛋液。
3、蛋液的中心就会看到凝固的嫩鸡蛋块，水蛋液会随着铲子的移动继续流动到锅的边缘。
4、继续用铲子从蛋液靠近锅的边缘位置轻轻向蛋液中心推动蛋液。
5、蛋液的中心又会看到凝固的嫩鸡蛋块，水蛋液会随着铲子的移动继续流动到锅的边缘。
6、重复2～5步，直到所有的水蛋液都被推动凝固成嫩鸡蛋块。
7、放入焯好的青豆。
8、放入切好的胡萝卜丁，撒入适量的白胡椒粉。
9、用铲子搅拌均匀即可。
