怎样煮西米露有弹性

1、锅内倒入清水稍多点，开大火烧开。锅开后倒西米煮烧。在烧的过程中不要加盖，要用筷子不停的在锅内拌动，不要沾锅。

2、约烧煮8分钟关火加盖，闷10分钟。将西米与锅内的水分离，将西米放在容器内加凉开水，放入冰箱冰上几个小时。

3、食用时加入适量的冰牛奶（或虽入冰唧颠泪梨椰子汁）、棉白糖拌匀即可食用。也可放入各种水果增加口感，添加椰奶，制成椰奶西米露。