如何制作卤味鸭肉

1、将鸭头翅膀之类的鸭肉切成块状，然后冷水下锅煮出血沫之后捞出清洗干净。

2、把鸭肉放入砂锅中，加入葱姜、辣椒段、花椒、桂皮、香叶、八角、丁香、草果、肉蔻和香茅草。

3、加入黄豆酱，倒入清水和料酒，然后扣上盖子炖25分钟，再焖10分钟即可。