清蒸固始鸡做法

1、将固始鸡去头、去爪清洗干净，把姜切片葱切成段备用。

2、带上一次性手套，用盐焗鸡粉涂抹鸡表面约3分钟左右。

3、在鸡腹中加适量姜片、枸杞、红枣和当归放入蒸碗中。

加少许料酒

4、在蒸锅中加大量水，将蒸碗放入蒸笼屉上

5、中火至水开，计时2小时左右。

6、最后用筷子插入鸡背，能顺利通过。即蒸鸡可以享用，且肉质细腻，不油腻。