特色酒焖蛤蜊

　酒焖蛤蜊的材料：蛤蜊500克，蒜片：若干，姜片：若干。

酒焖蛤蜊的做法

　　1.蛤蜊在盆里养一天吐干净泥沙，期间多换几次水

　　2.蒜片、姜条和葱花备用，起油锅，下姜蒜和干辣椒爆香

　　3.白蛤沥水后放入锅内，翻炒后立即烹入大量料酒加盖焖制

　　4.开盖后每只白蛤都打开(盖子不能打开的为死蛤)，加一些淡口酱油调味

　　5.加一小块黄油，撒入一把葱花，大火烹翻炒几下即可出锅