1、虾米提前用清水浸泡20分钟。
2、北豆腐切成大块。
3、切好的豆腐均匀的粘上一层干淀粉。
4、锅中倒适量油烧热。
5、下入裹好淀粉的豆腐片。
6、用小火慢慢煎到两面金黄色出锅。
7、将煎好的豆腐切成等大的块状。
8、西红柿洗净，中间画十字刀。
9、把西红柿的皮轻轻剥下来。
10、然后切成丁状备用。
11、葱姜切碎。
12、锅中油烧热，放入切好的葱姜炒香。
13、加入切好的西红柿丁。
14、翻炒均匀。
15、将泡好的虾米和水一起倒入锅中。
16、慢慢煮开。
17、煮开后加入煎好的豆腐。
18、放入盐、糖和胡椒粉调味。
19、炒匀，一起煮上3分钟。
20、之后均匀的加入水淀粉。
21、用中火煮到收汁即可出锅，撒上小葱花就可以吃了。
