1、食材采购：如图，采购土豆、辣椒、小葱、大蒜、生姜、火腿肠。
2、食材准备：土豆先去皮，然后切片再切丝。切完丝后用凉水冲洗下去除淀粉，然后用适量水浸泡。
3、食材准备：辣椒切小段后切碎，小葱切小段，火腿四分后切小段，生姜切丁，大蒜拍后切碎。
4、食材制作：锅烧热，加油烧至7、8成热。
5、倒入土豆，翻炒几分钟，加入盐、适量酱油和蚝油。
6、继续炒5分钟左右后，加入切好的辣椒、生姜和大蒜。继续翻炒几分钟，如果太干，可加入少许水。
7、炒至土豆丝7、8成熟时，加入火腿肠。
8、继续炒几下并稍微煮一下，快熟时加入小葱和醋。
9、再翻炒2下，即可乘出。一道美味的土豆丝就炒好了。
