油面筋酿肉。
主料：牛肉馅250克、猪肉馅200克、鸡腿肉馅150克、油面筋一包
辅料：姜末25克、盐5克、糖3克、黄酒20毫升、酱油15毫升、胡椒粉2克、五香粉2克、花椒水150克
1、鸡腿去掉骨头和鸡皮剁成肉馅儿。
2、鸡肉馅儿，猪肉馅儿和牛肉馅儿全部放入盆里。
3、加入所有调味料调拌均匀。
4、花椒水150克分多次放入，每次倒入以后搅拌到彻底吸收再到下一次。
5、彻底搅拌到上劲。
6、油面筋用筷子捣一个洞把里边摇空
7、酿入肉馅儿。
8、用干淀粉封口。
9、锅里放少许油炒香葱姜，然后放入冰糖。
10、加入适量的红烧酱油，加热水。
11、放入酿好的油面筋。大火煮开。
12、煮开后转小火炖20分钟，然后大火收汁就可以了。
13、油面筋酿肉成品图。
