胡萝卜炖羊肉

1、羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。

2、另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。

3、将羊肉倒入，快速翻炒。

4、放入料酒、葱姜蒜炒香去腥。

5、加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。

6、这时候将胡萝卜块放入翻炒。

7、将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。

8、当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味。

9、当汤汁快收干时，关火加入蔬菜精。