1、首先，将排骨切块过水沥干，用生抽腌制40分钟，油锅烧热，放适量白糖，小火炒至化开起泡，倒入腌制好的排骨迅速翻炒上色。
2、然后，加入蒜末、姜丝、生抽、蚝油翻炒均匀，加入适量热水，没过排骨，加少许料酒、老抽及冰糖适量，大火烧开后加盖用小火煮大约15分钟。
3、然后，锅中放少许的油，放入排骨，开中小火煎，煎至两面金黄。
4、然后，因锅子比较小，所以排骨分了几次煎的，在最后一次煎好之后，把前面煎的排骨倒入，然后放入姜丝爆香。
5、然后，爆香之后，趁锅热，倒入料酒，加入酱油。
6、最后，加入可乐和适量的盐，大火煮开后转小火炖至软烂，大火收汁后，加入白芝麻和香菜杆子即可盛出。
