红烧开背黑虎虾——香辣入味吃了还想吃

1、黑虎虾背部剪开，挑去沙线，冲洗干净。

2、大蒜拍碎剁末，大葱切末，姜切末。

3、调一个碗汁：酱油、醋、白糖、盐、适量凉水同入一碗，混合均匀后可以尝一尝，味道满意了就可以。

4、炒锅中倒少许油，将葱、姜、蒜末煸炒出香味。

5、将开背虾倒入锅中，大火翻炒变红色。

6、将碗汁淋入锅中，使虾都浸在汤汁中，充分入味，两分钟后出锅，撒少许香菜或者香葱末，红绿相间更加诱人。