1、洗净的辣椒晾干 天晴放太阳下晒晒或者用电风扇吹干水分即可，把辣椒放处理器里绞碎没有处理器就用刀剁碎
2、剁完辣椒就把大蒜剁碎，把剁好的辣椒和大蒜放在一个大盆里加入豆豉再加入盐（根据自己的口味增减我家的辣椒酱可以存放一年）20克的白糖搅拌均匀
3、加入西瓜皮干腌制一晚 第二天再装到瓶子里
4、西瓜皮是夏天晒的 要把红色的瓤全部削干净 天晴大太阳晒3天就行 晒好的西瓜皮干用密实袋装好放冰箱冷藏保存
5、一个黑美人西瓜晒的干就这么多 西瓜皮干在辣椒酱里面腌制过后脆脆的非常好吃
6、把剁好的辣椒酱装入洗净消毒好的瓶子里 不要装满留一点空间 倒入食用油 20天到一个月之后即可食用
