红烧大排的做法

1、大排两块

2、用刀背拍松大排

3、正反两面用刀背拍松 这样肉会比较嫩 不然会嚼不动

4、鸡蛋一颗打散

5、将大排均匀的裹上蛋液

6、正反两面裹上淀粉 抖掉多余淀粉

7、再次放入蛋液中均匀裹上蛋液

8、平底锅倒入少量底油

9、放入大排小火慢煎

10、煎至两面金黄盛出备用

11、锅内加入适量水 放入八角 两勺糖 半勺盐 一勺生抽 适量老抽

12、待水烧开放入煎好的大排 葱段 姜片 煮十分钟

13、大火收汁

14、出锅装盘