黑芝麻戚风的做法

1、牛奶、植物油、蛋黄倒入打蛋盆，搅拌至彻底乳化，看不到油花。

2、倒入速溶黑芝麻糊和提前过筛的低筋粉，用蛋抽以划“Z”型的手法，搅拌至看不到干粉。

3、细砂糖一次性加入蛋白，用电动打蛋器中速搅拌至硬性发泡。

4、蛋白霜分次与蛋黄糊翻拌混合均匀。

5、面糊倒入学厨模具，在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

6、放进预热好的烤箱，上下火175度，烘烤35分钟左右。烤好后立刻出炉，用力震两下散出热气并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模。