炒茄子的家常做法

1、茄子去皮切丁，放入盆里用水泡上防止茄子变黑。

2、蒜拍碎切沫备用

3、葱、姜切丝备用

4、锅坐热放油，放入姜丝、葱丝爆香

5、放入切丁煸炒，因为用水泡过，所以茄子不会吸油。

6、放入一克盐

7、放入生抽继续煸炒

8、出锅前放入蒜沫翻炒出锅。