1、先将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。香菇用艨朵娈醒温水泡半小时（最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。）
2、砂锅中加入清水1200ml，大火烧开。放入泡好的大米大火烧开，转小火熬煮20分钟
3、把春笋切丝，香菇切丝备用。然后把肉丝提前用盐和料酒腌制1015分钟左右备用。
4、在平底锅中放入适量的油，小火等油热放入葱粒、香菇翻炒，再放入小虾米、肉丝炒至肉丝变色。
5、最后放入春笋、白胡椒粉翻炒几分钟即可。
6、等粥熬好后放入刚刚炒好的香菇春笋，然后放入酱油和盐，与粥再熬煮20分钟。
7、期间不时的用勺子搅拌防止粘锅，等时间差不多了，即可关火。
