蛇皮黄瓜的天津做法

1、取一根比较顺溜的黄瓜，细长的最好。

2、刀与案板成大约15度角，斜切黄瓜，切记不要断。

3、将黄瓜翻面，同样刀法再切一遍。

4、均匀撒盐，腌制30分钟以上。

5、用手按压出水，沥干（可反复几次）。

6、撒入白糖、鸡精、香葱、香菜和蒜沫。

7、热锅放入几粒花椒，加适量油，炸成花椒油，热油浇到蒜沫上。

8、加适量醋，将调料拌匀。

9、清香爽口的蛇皮黄瓜做好了。