1、排骨冷水下锅焯水
加姜片两片，京葱一段，料酒适量，水开后煮三分钟将排骨捞出用凉水冲洗干净，放一边备用。
2、清理鲍鱼
鲍鱼用刷子将表面刷干净，清洗干净用刀沿将连着壳的肉切断后，将裙边，内脏清理掉。
3、鲍鱼表面切十字花刀
将鲍鱼壳和改刀后的鲍鱼冷水下锅，加少许盐和料酒去腥，水开后煮三分钟捞出清洗干净。
4、排骨鲍鱼下入砂锅
加入足够的凉水，姜大块排散，京葱两段，水大火烧开后加入适量料酒去腥。然后转小火煲一个半小时
5、莲子百合清洗备用
莲子百合不用提前泡。
6、炖一个半小时
一个半小时的小火炖煮后，加入百合跟莲子继续煲半个小时，再加入枸杞，放适量盐调味，继续炖煮十分钟即可。
