中国是美食之国，任何可食用的东西都可以做出美味的佳肴，当然野生的蘑菇也不例外！但是很多人因为不能区分蘑菇是否有毒，而误食有毒蘑菇！下面我介绍几种辨别蘑菇是否有毒的方法。
气味辨别
闻蘑菇的气味，一般带有不正常气味（比如恶臭、腥味）的蘑菇是不能食用的。
观察颜色
观察蘑菇的颜色，一般蘑菇表面带有黑点的，颜色灰暗的是不能食用的，颜色过于鲜艳的也是有毒的。
看蘑菇是否生虫
找一朵朵顶展开的蘑菇，掰开蘑菇叶肉，看蘑菇是否会生虫，一般生虫的蘑菇是能食用的。
加整个蒜和蘑菇一起煮
加入剥掉皮的整个蒜和蘑菇一起煮，煮熟后观察蒜是否变黑；变黑是不能食用的
请教老人
请教一些经常食用野生蘑菇的老人，帮忙辨别蘑菇是否能够食用！
野生蘑菇必须爆煮
一般野生蘑菇需要煮比较长时间，以便破坏掉一些野生蘑菇的有毒蛋白，没煮熟食用一般会引起腹泻。
