舌尖上的24节气霜降之【豆花鱼】

1、鱼片用白胡椒、米酒、淀粉腌制，超软豆腐划成大片，放在碗底，微波2分钟；

2、锅里放油，放八角1颗、香叶2片、爆香葱姜末，花椒一小把炸香；

3、放两勺豆瓣，炒出红油，喷点料酒；

4、加生抽一点、白糖一勺、两小碗水烧滚；

5、放入鱼片，煮熟变色，期间尽量不要多翻动；

6、待鱼片煮熟，鱼片带点汤倒入盛有豆花的大碗里；

7、撒点香菜，炸点辣椒油和花生碎浇上，即可；