鲫鱼炖酸菜的做法

1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的洋葱丁，翻炒出葱香味

2、然后下入洗净两遍的酸菜，在锅中和葱油一起翻炒，让酸菜充分吸收葱油的香味

3、翻炒均匀后，加入去除内脏后，清洗好的鲫鱼，在锅中加入清水开始炖煮

4、锅中加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布

5、继续大火炖煮，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中

6、炖至入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用