1、备好食材
2、菠菜摘去黄叶老梗，用清水浸泡10分钟后清洗干净
3、粉丝提前用温水泡软
4、锅中水开，少许盐和油，把粉丝放锅中焯烫1分钟，捞出过一遍凉开水
5、接着把菠菜焯烫变色断生，捞出同样过一下凉开水
6、粉丝挤干水分，用刀切小段，抖散后铺在盘中
7、菠菜也用手攥干水分，也用刀切几下，放在粉丝上面
8、蒜头切末、小米辣切圈和白芝麻及熟花生米，一起放入碗中
9、食用油烧热，淋入碗中爆香拌匀；然后加入生抽、香醋、白糖、蚝油、香油和凉开水搅拌均匀；生抽蚝油都有咸味，就没在放盐了
10、最后将酸辣汁，浇上菠菜粉丝上面
11、简单快手又营养
12、拌一拌就可开吃了
