1、面粉300个，取一半，放在盆中，放2.5g小苏打，打一个鸡蛋在碗里，把蛋黄放入盆里，红糖用水化开，倒入盆内，用筷子进行搅拌，和面。
2、面和一会后，就渐渐成形，在面板上撒些干面，把盆里的面倒在面板上，进行揉面，揉合陇，没有干面了，就可以了。拿一个盆子盖住，醒发15分钟。
3、另一半面粉，放入2.5g小苏打，放入50g牛奶，把刚才的鸡蛋清也放入盆里，进行和面。和好面后，也同样用盆盖住，醒发15分钟。
4、在面板上抹一些油，把两块面团擀成大小差不多的面片，把加红糖的面片，放在未加红糖面片的上面。然后，从一角开始卷起来。
5、卷起来后用保鲜膜或者家用塑料膜包起来，放入冰箱冷冻1--2小时。
6、冷冻好后取出，放在面板上，切成片，注意要切的薄一些，这样的猫耳朵比较脆。
7、锅内放入油，待油热后，放入猫耳朵，进行油炸，炸制两面金黄就可以了。
8、我本人比较喜欢火大一些的，就可以多炸一会儿，炸好后，就可以吃了，一边看电视一边吃零食，自己做的物美价廉，安全健康。
