1、先把备好的香菇拿出来先用凉水浸泡，这个一定要提前二、三个小时就泡上，这样泡软之后的香菇，在煮食过后才会熟得更快和更松嫩可口。
2、香菇泡软之后，再清洗几遍，挤干香菇内泡的水分，然后放碗里备用。这时把买好的鸭肉，也拿出来洗干净，然后放碗里备用。
3、这时把生姜和蒜洗一洗，再切成片状留作备用。青菜同样洗好，备在一边。
4、这时材料都备好了，可以把电饭煲插上电，热锅后倒入花生油，用勺子搅拌油，使油均匀得沾到锅底。然后再倒入生姜、蒜，用勺子来回翻动。
5、等到姜蒜煸炒出了香味之后，这时倒入备好的鸭肉，再翻炒。鸭肉经过翻炒后，肉质会更鲜嫩和结实。
6、鸭肉翻炒到一定时候，倒入香菇，一起翻炒。然后再倒入酱油，翻炒几分钟后，差不多鸭肉和香菇都有入味时。倒入两碗水，然后盖上电饭煲锅盖慢慢焖煮。
7、焖煮二十分钟后，放入盐和味精。待要起锅时，再倒入青菜，青菜熟了之后就可以完全做好可以起锅了。
