糖醋鲷鱼片的做法

1、鲷鱼片切斜刀片后用盐、米酒先抓拌，再加入玉米粉和全蛋液抓均匀。

2、将鱼片沾压地瓜粉备用。

3、热一锅油，油温升至170度左陴查哉厥右，放入鱼片炸至表面上色后取出，待油温再次升起，放入刚刚取出的鱼块再次回锅炸一分钟，立刻取出沥油。

4、另热锅，先下蕃茄酱炒出酱香味，再加入白醋、糖和水拌匀，依续放入洋葱块、黄甜椒和红甜椒拌炒。

5、最后放入炸好的鱼片、蒜末、姜末，轻轻拌匀。

6、美味完成。