苦味蔬菜的医疗保健作用

1、  苦菜有苦瓜、芹菜、苦菜等。苦瓜性味苦、寒，维生素含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。

2、苦瓜中有一种叫奎宁精的物质，它富含生物活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤再生和伤口愈合。

3、芹菜性味甘苦、微寒，含有丰富的维生素、胡萝卜素和挥发性芳香油，具有清热利湿、平肝凉血的作用，对咳嗽多痰、牙痛眼肿者有较好的辅助疗效。