油泼扯面的做法

1、400克面粉，200毫升水，3克盐，和成光滑的面团！油泼面的面团比较硬所以饧面的时间也要长点！把面擀开！擀的薄一点儿，如图所示！擀的稍微薄一点儿，表面也要均匀的刷上油哦！盖上油纸！饧30分钟左右！再拉！

2、菠菜焯水！挤干水份！

3、水开下面！看面的弹性多好？不断唉！不要拉的太薄，稍微厚实点口感好！

4、煮好的面捞出过凉水！控干水分！装盆！

5、放上菠菜，辣椒面，蒜末，生抽，老抽，醋，鸡精，和5克盐！

6、淋入滚油！拌匀即可！超级无敌油泼面！