1、炸原料之前，要将豆油烧到微微冒烟。 放凉，再烧热炸东西就不会有沫了。或者烧热之后，放一根大葱 ，炸一下，再炸东西就没事了，经过反复炸原料的油，会不断得起泡沫。
2、此时的油就不能炸东西用了。要换新油。炸过原料起沫的油，可以拌馅使用。最好的是扔掉(因为经过反复炸货的油里面含有大量的有害物质)。
3、预热油，可以将需要炸东西的油先提前烧热，烧的微微冒烟后，再慢慢放凉，之后再开始烧热炸东西，就不会起沫了。
4、先炸葱再油炸。把豆油烧热后，放进一根大葱炸一下，再炸需要炸的食物。
5、提高油温。油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫。
