1、长期酗酒酒精是损害肝脏的第一杀手。酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。饮酒越多，脂肪肝也就越容易发生。
2、营养过剩长期摄入过多的动物脂肪、植物油、蛋白质和碳水化合物，这些食物在体内不能被充分利用，过剩的营养物质便转化为脂肪肝储存起来。导致肥胖、高血脂和脂肪肝。
3、营养不良肥胖者容易得脂肪肝，但并不是说瘦人就不得脂肪肝，常发现有的人瘦也得脂肪肝。这是由于长期营养不良，缺少某些蛋白质和维生素，从而引起营养缺乏性脂肪肝。
