广州滑子菇烩海鲜的做法：
主料：1.滑子菇300克2.海螺100克3.扇贝2个4.虾仁100克调料：1.色拉油500克2.食盐5克3.鸡精8克4.料酒5克5.水淀粉5克6.小葱5克7.胡椒粉3克8.姜汁3克9.白醋3克
提示做法：1.滑子菇用清水泡去盐分，焯水备用。扇贝去壳，取净肉，切片。海螺肉切片。虾仁剔去沙线，用清水浸泡
2.扇贝肉和海螺肉放入盘中，加白醋、食用碱面搓洗，再冲去醋味。锅内放油烧至五成热，放入扇贝肉、海螺肉和虾仁滑油，迅速捞出
3.锅内留少许底油，放入小葱白、姜汁、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，用水淀粉勾芡，倒入原料翻炒均匀即可
