肉松蛋糕卷的做法

1、蛋清、蛋黄分离

2、在蛋黄中依次加入10g糖、玉米油、水搅拌均匀

3、筛入低粉，翻拌均匀

4、用打蛋器将蛋白打至湿性发泡阶段，不要打过头了，蛋白太硬，卷的时候容易开裂

5、取三分之一的蛋白，与蛋黄液翻拌均匀

6、将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀

7、烤盘中放上油纸，倒入蛋糕糊，抹平，轻轻地震几下，把大气泡震出来

8、在蛋糕糊的表面撒上肉松

9、烤箱中层，上下火，170度，10分钟左右。温度不能过高，过高表面肉松会糊掉

10、将蛋糕从油纸上取下来，翻面，抹上沙拉酱，放上肉松，轻轻地卷起来

11、每次切的时候，都要把刀擦干净哦，这样才能切的漂亮。