自制咸鸭蛋要注意什么

1、首先购买的鸭蛋不要放太久，最好一买回家就开始制作。

2、选择器皿一定要玻璃罐或者陶瓷罐，因为盐对铁罐和塑料罐会起化学反应，

3、制作咸鸭蛋，一定要用清水把鸭蛋表面都清洗干净，不然会滋生细菌，不卫生。

4、腌制用的水必须是凉开水，用自来水会有细菌滋生。

5、盐在水开的时候放进去，搅拌让盐完全融化。