1、鲫鱼收拾干净，背上开几刀。一般鲫鱼的鳞片打掉，腮去掉，内脏除去，清洗干净。
2、大铁锅放油，烧开，缓缓推鱼入锅，盖上盖子，一面煎黄。
3、轻轻翻动到另一面，继续煎镨扳髹迦黄。这个动作不用再重复了。因为鱼儿在油煎过程中，不用翻动太多，太多的话，鱼肉就会破。
4、千张切细丝，放入锅内。千张切的时候，可以叠起来切，比较方便。
5、锅内注入开水。大概是两大碗水的份量，以没过千张丝为准。
6、生姜切碎，倒入锅内，加入香菜、食盐、香醋，还可以添加生抽。
7、盛入碗中，这是成品图的样子，味道自然是很好，宝宝光顾着喝汤了：
