家庭自制炒疙瘩

1、面疙瘩，黄豆大小。放开水里煮几分钟捞起。捞起后往疙瘩里倒少许油搅匀，防止黏，备用。泡发好的黄豆煮熟捞起备用。 

2、瘦肉、葱头、胡萝卜切黄豆大小。油锅七成热将瘦肉、胡萝卜、葱头入锅炒，加生抽、蚝油、盐少许，炒至肉熟，将疙瘩和黄豆倒入继续炒，边炒边加适量水，炒三分钟出锅。喜欢吃辣的炝锅时放点干辣椒。喜欢酸甜的出锅前加点番茄酱。