1、准备布袋准备一个透气性良好的布袋，把核桃放进去，将袋口扎紧。
2、悬挂布袋把装核桃的布袋挂在阴凉通风的地方，这样保存核桃几个月都不会坏。
3、准备材料准备一张纸巾，将食盐倒在纸巾上，再倒一些小苏打，然后包裹好。
4、放进冷藏室放进装有核桃的袋子里，扎紧袋口，再把袋子放进冰箱的冷藏室。
5、外观辨别核桃新鲜核桃外壳的颜色是黄褐色，稍微发白。而陈年的核桃外壳看起来颜色较深，打开核桃，新鲜的核桃仁是乳白色或者淡淡的乳黄色，如果颜色特别的深，说明核桃至少已经一年以上了。
6、闻气味辨别核桃新鲜核桃的外壳有淡淡的干树叶或者木头的气味，有其他刺鼻气味的，则可能是药水处理过的。
