如何做香辣炸酱面

1、豆干切丁，锅子加油烧热后加入豆干炒至金黄。

2、加入绞肉，把绞肉炒至变色。

3、把姜末和蒜末加入,炒至香味出来。豆瓣酱和甜面酱一起加入拌炒。

4、把所有食材拌炒均匀，把酱、糖和水一起加入，拌匀后加盖焖煮15分钟，把汁液煮至半干即可起锅。

5、起一个新锅子煮水，水滚后加入面条煮熟，盛碗后淋上香油拌匀，铺上蛋丝和小黄瓜丝。

6、再把炸酱淋上，撒上葱花即可。