1、其实做白切鸡的关键还是在于煮鸡，在煮鸡的过程中，稍不注意就会将鸡皮煮破，或者肉煮得太老，那么到底怎么煮呢下面就来分享一下我是怎么做的白切鸡。
3、把鸡肉放到锅中之后，要往里面加入大葱，生姜，食盐和最重要的白醋。葱姜盐可以去除鸡肉的腥味，还能够起到提鲜的作用，加白醋则是为了让鸡皮变得更加脆，在浸泡的时候，还能够让肉质变得更加的鲜嫩，吃起来的口感会更好。
5、想要白切鸡做出来好吃，时间一定要掌握好，再就是煮好的鸡肉不要立马切开，而是放到冰水里面浸泡，等到完全变凉后再将鸡肉取出切块。这样可以使鸡皮更脆，鸡肉更加鲜嫩。如果不急着吃，可以在做好之后，再次放入冰箱冷藏20分钟，取也食用风味更佳哦。
