1、西红柿1个切成滚刀块备用，西红柿2去蒂切片备用；
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀成鸡蛋液备用
2、热锅后放油，倒入鸡蛋液，炒至金黄出锅；
重新倒少许油，将切片西红柿切面向下放入锅中，拿铲子不断挤压西红柿，加适量的盐、生抽，加糖和葱白；
西红柿汁水被压出形成粘稠的西红柿泥状，加入被切成块的西红柿翻炒此时既有浓稠的西红柿汁，也有西红柿块；
加入炒熟的鸡蛋，翻炒至每一块鸡蛋均匀沾上番茄酱汁后即可出锅
3、起锅烧开水，下面，煮面过程中可以加少量冷水使面更筋道，加入少量青菜煮熟捞出；
煮熟捞出，看个人喜好可以在捞出面条在凉开水里浸一下。
4、把西红柿鸡蛋浇在面条上，拌匀即可！
