西湖牛肉羹的做法

1、香菇去蒂，切小丁，内酯豆腐切小块，姜片切丝。备用。

2、牛肉逆纹路切片，剁成牛肉碎。

3、牛肉里加适量胡椒粉、盐，顺时针搅拌均匀，腌制10分钟。

4、锅里倒入内酯豆腐、香菇丁和姜丝。加适量水，煮开。

5、放入牛肉碎，再次煮至水开。

6、淀粉倒入适量水，搅拌均匀成淀粉水。

7、慢慢倒入锅中，搅拌至汤汁浓稠。

8、开小火，倒入鸡蛋清河适量盐。煮1分钟。

9、做好撒上香菜即可。