开胃凉拌香菜

1、香菜择好，洗干净，放一旁备用。

2、锅里烧热水，等到沸腾。

3、放香菜，用筷子翻翻，烫十秒左右，看颜色变绿了，断生就捞出。

4、放砧板上，完全展开，晾凉，方便一会挤去水份。等冷却后，用两只手，将香菜团在手心，把水份挤干。

5、用刀切碎，抖散些，放碗里，方便后面翻拌。

6、事先炸好的花生米，用刀碾碎，放香菜上。放入醋，少许生抽，香油，一点点盐。拌匀即可