1、先把五花肉煮六成熟。
2、将煮好的肉，皮朝上，凉一会，均匀地抹上老抽。
3、表皮老抽水份干了，皮朝下，放进油锅里炸制……盖上锅盖吆，小心被油烫着！
4、先炸五分钟，关火，等锅里不崩了，再揭锅盖看，表皮有些小泡泡就可以了，如果没有，就再炸一会即可。
5、炸好的肉，皮朝下在锅里把表皮煮软，两面切成连刀块状，不能断，整体还是一大块。
6、开始装碗:
①先在大碗里＋100克水＋生抽。
②放进肉块，皮朝下，肉肉上撒盐3克。
③在肉肉上铺一层醪糟；二层40克冰糖；三层姜片；四层葱。
④在肉的周围放上红枣。
